「Rose Bouquet Parfait」

　「ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町」（千代田区紀尾井町、TEL 03-3234-1111）36階の「All-Day Dining OASIS GARDEN」が5月1日、バラをテーマにした期間限定パフェの提供を始める。（赤坂経済新聞） 【写真】「Rose Bouquet Parfait」上からの様子 　「Rose Bouquet Parfait（ローズ ブーケ パフェ）」（3,200円）は新作で、ホワイトローズのブーケをテーマに考案した。グラスに「ソルティーライチジュレ」やグレープフルーツ、ブラマンジェ、食感のあるピスタチオ、マスカルポーネクリームなどを重ねる。その上にはモモのコンポートで作ったバラの花を中心に、「フロマージュブランセミフレッド」やクリームで飾りブーケを表現する。味の変化が楽しめるよう「バニラココナツミルクと蜂蜜のソース」を別添えで付ける。 　同ホテルセールス＆マーケティングスーパーバイザーの伊藤菜月さんは「『東京ガーデンテラス紀尾井町』では5月にたくさんの種類のバラが咲き誇るため、その期間に合わせバラをテーマにしたパフェを提供しようと思い考案した」と話す。 　ほか、35階の「Sky Gallery Lounge Levita（レヴィータ）」では、「華やかに咲き誇るローズ」をテーマにしたカクテルの「ブルーミングブーケ」と「スカーレットローズ」（以上3,200円）、ノンアルコールの「ローズガーデン」（2,800円）も提供する。 　伊藤さんは「母の日やゴールデンウイークなど、大切な人と過ごすタイミングに感謝を伝えるスイーツとして利用してほしい」と話す。 　「Rose Bouquet Parfait」の提供時間は15時30分～22時。「ブルーミングブーケ」「スカーレットローズ」「ローズガーデン」の提供時間は、月曜～木曜＝17時～24時（金曜は翌2時まで）、土曜は14時～翌2時（日曜・祝日は24時まで）。サービス料別途。5月31日まで。