天国に一番近い島・ニューカレドニア／世界遺産の海とゴルフを満喫【後編】
ニューカレドニアは美食でもパラダイス！
海と森に囲まれたニューカレドニアは食材の宝庫。海の幸はもちろん、山には野生動物が生息。日本と同じように水道水が飲めるなど水資源も豊富で肥沃な土地では、作物や果物がたわわに実る。そんな食材を使ったここでしか味わえない絶品料理でもてなしてくれます。 とくに有名なのが天使の海老。ニューカレドニアの綺麗な海で養殖された海老は、アミノ酸をたっぷり含んでいるので甘みと旨味が強いのが特徴です。本国フランスでは高級食材とされており、生でも美味しいですが、焼いたり揚げたりするとさらに香りが立って美味。そのほかにはマグロもよく食される食材で、スーパーなどでも数種類の生のマグロが販売されています。また、カナックの伝統料理で特別な日に食すというブーニャは作るのに手間暇がかかるためなかなか巡り合えませんが、ヌメアでも提供するお店もあるそうなので、見かけたらぜひ味わってみて下さい！
週刊ゴルフダイジェスト
