『毎日のごはんが健康をつくる』

　徳洲会グループ50周年となる2023年を記念して、同年12月5日、同グループ初となるレシピ本を刊行。著者は徳洲会グループ栄養部会で、同グループ所属の管理栄養士・栄養士・調理師を中心とする組織の全面協力によって完成した。刊行は飛鳥新社。 【写真】おいしく栄養バランスの取れたレシピを見る 　食事療法や病院食のイメージを完全にくつがえす、徳洲会グループの病院や介護施設の「顔となる」食事。栄養バランスやおいしい味付け、安全性を大切にしているのは当然だが、見た目でも患者さんや利用者さんに喜んでもらう工夫を重ねている。 　日本人の食事の一番の課題は、必要な野菜がとれていない方がたいへん多いこと。そこでメイン料理に野菜を添えたり、副菜をさらに一品プラスする献立をそろえ、ひと目でバランス食の組み合わせがわかり、野菜不足の救世主となるレシピ集を作った。 　献立形式にすることで、塩分や脂分を控えつつ、もう主菜選びに困らない、見た目もお腹も満足する野菜たっぷり副菜の組み合わせのバリエーションが広がる。 　安心して食べられるカロリー控えめのデザートや徳洲会グループの特徴である各地の郷土料理のアレンジレシピも多数掲載！見ているだけで美味しく、全国を旅した気分になる楽しいレイアウトの工夫も自慢だ。