〈食通が占う、2024流行る店〉

話題のシェフが手がける新店が続々とオープンしたり、有名レストランが名を連ねる「麻布台ヒルズ」が待望の開業を迎えたりと、飲食業界の活発な動きを体感することができた2023年。2024年も、たくさんの食体験との出合いが叶いますように！ そんな願いを込め、グルメ情報を熟知した有識者にアンケートを実施。2024年注目の「ブレイクしそうな店」「2,000円以下のお手軽グルメ」をうかがいました。 今回は、連載「THEご褒美スイーツ～知っておきたい通な店～」でおなじみ、お菓子の歴史研究家の猫井登さんにお答えいただきます。

教えてくれる人｜猫井登

1960年京都生まれ。 早稲田大学法学部卒業後、大手銀行に勤務。 退職後、服部栄養専門学校調理科で学び、調理免許取得。ル・コルドン・ブルー代官山校にて、菓子ディプロム取得。フランスエコール・リッツ・エスコフィエ等で製菓を学ぶ。著書に「お菓子の由来物語」（幻冬舎ルネッサンス刊）、「おいしさの秘密がわかる　スイーツ断面図鑑」（朝日新聞出版刊）がある。

2024年のブレイク予想

Q. 2024年に〈ブレイクしそうな飲食店〉はどこですか？ A. 「LENOTRE 東京（ルノートル）」です

「LENOTRE 東京（ルノートル）」

「LENOTRE 東京」は、現代フランス菓子の基礎を築いたガストン・ルノートル氏のお店。今までデパート内にテイクアウトの店はありましたが、こちらは2023年7月にオープンした日本初の路面店。交通至便な丸の内にあって、テラス席も備え、気軽にイートインもできるこちらのお店は、2024年ブレイク間違いなしです。

LENOTRE 東京

住所 : 東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸の内ビルディング 1F TEL : 03-6551-2850

アンダー2,000円のお手頃グルメ

Q. 2024年に〈ブレイクしそうな2,000円以内の料理〉は何ですか？ A. 「BAKER Aoyagi」の「シュクル」340円です

「シュクル」

原宿「なんすかぱんすか」の青柳シェフが独立してオープンしたパン店。ハード系、惣菜系のパンもありますが、独創的なスイーツ系の菓子パンが充実しています。