【お取り寄せの逸品】今が旬！ お酒が進む大分名物「かぼすブリしゃぶ」が最高においしい理由
付属のポン酢もまた良い。調べてみると、昨年リニューアルされており、ポン酢に含まれるカボス果汁の割合が大幅にアップしたそうです。使っているかぼすは大分県杵築市（きつきし）の農家にお願いしているもので、添加物も一切不使用。鰹出汁がしっかり効いているまろやかな酸味のポン酢と、ブリしゃぶとの相性は完璧でした。
ある程度シンプルにブリを楽しんだら、たっぷりの野菜を加えていただきましょう。野菜にブリの脂や旨みが滲みでた出汁が絡み、これだけでもご馳走に。野菜とブリを一緒に持ち上げてポン酢に絡めて食べ、お酒で流し込めば、思わず「くぅ～！！」と声がでます。最後は雑炊にして、一滴残らず召し上がれ。
調査結果
今回はお酒とおいしいものに目がない友人数名を招いて食べましたが、全員が「普通のブリと全然違う」と大絶賛。お酒がぐいぐい進み、あっという間にみんなで良い気分に。大分出身の知人があんなに自信満々におすすめしてくれた理由がよくわかりました。これは、旨い！
●DATA 株式会社 絆屋
撮影・文◎佐々木舞
