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透き通るような白さから「海の女王」と呼ばれる魚がシロギスです。このシロギスの完全養殖による量産化を全国で初めて広島県福山市の企業が実現しました。 【写真を見る】“海の女王” シロギス　光り輝く魚を完全養殖で量産化　広島の企業が初めて実現　沖縄で育てたシロギスが全国へ 午前3時半の福山地方卸売市場です。夜も明けない市場に光輝く魚がありました。シロギスです。白い肌をした魚に多くの仲卸業者らの目が止まります。 シロギスは、11月から2月までオフシーズンになり、捕れなくなるといいます。この日は、陸上で完全養殖されたシロギスが初出荷されました。養殖シロギスの量産化は全国で初めてのことです。7都府県の市場で9000尾が取り引きされました。 15センチほどのシロギスがキロ4000円から4500円で売られていきました。 養殖シロギスの量産化を実現したのは、市場内に会社を構える水産物総合卸売商社のクラハシです。量産化によって、一年中、シロギスが食べられることになりそうです。 なぜ、シロギスの養殖事業へと舵をきったのでしょうか。事業の中心を担った 倉橋彩子 専務は温暖化などで漁獲量が減っていることへの危機感がありました。 倉橋彩子 専務 「世の中がマーケットインになっていて消費者の望むものを卸としては対応していかなくてはいけなくて、魚も同じように取ることが商売ではなくて、作って生産して、それを出荷していくという『育む漁業』になっていくということがあって」 クラハシがシロギスに着目するきっかけになった人が尾道市にいます。福山大学の 有瀧真人 教授です。有瀧教授がシロギスの養殖を始めたのは8年前からですが、当初は全くその気はなかったようです。 福山大学　有瀧真人 教授 「もともと養殖をするっていうつもりは全くなくて、学生の実験材料としてシロギスを導入して実験をしていたのですけれど、ところが飼ってみたら、1年半で20センチを超えてきたということで、これだったら養殖にも使えるかなということで始まったんです」 クラハシは養殖事業に適当な魚を検討していたところ、シロギスの養殖を手がけていた有瀧教授を知ることとなり、2018年から技術指導を受けるようになりました。