各店で提供される「會津おでん」

　福島県会津地方の食材や郷土料理のレシピを生かした「會津おでん」の２０２４（令和６）年度商品発表会は会津若松市の田季野で開かれた。料理は市内の６店舗で販売されている。 　會津おでんは２０２２年、「会津の食と伝統をつなぐ会」と宮城学院女子大現代ビジネス学部の学生らが開発した。定義は会津産の具材を６０％以上使用する、だしに会津地方の調味料を使う、具材に込められた地域性や意味を理解できる―の３項目。だしや具材は各店舗で異なる。 　今年は田季野、ワインバーココット、レストラン・ラ・レゾン、原瀧、Ｂｉｓｔｒｏコロンボ、会津若松ワシントンホテルの６店で提供する。 　会津の食と伝統をつなぐ会の林寛代表幹事（林合名会社）は「ゆっくりじっくり賛同者を増やし、伝統を後世につないでいきたい」とあいさつした。 （会津版）