「燻製天国」を主催する成田修さん

　燻製（くんせい）作りを手軽に体験してもらうイベント「燻製天国」が8月24日・25日、久渡寺山麓にあるガルフィンキャンプ場（弘前市坂元）で開催される。（弘前経済新聞） 【写真】菓子類を燻すワークショップ 　燻製の魅力を多くの人に味わってもらいたいと、「燻製所トパーズ」（城東3）を営む店主の成田修さんら燻製愛好家が企画した同イベント。5月に初めて開催し、今回は第2回。成田さんは「身近な人同士で開催した初回の開催後に2回目を待望する声が多く寄せられ、来年の開催予定を急きょ今回に早めた」と話す。 　当日は、菓子類をいぶして調理前後の風味の違いを体感してもらう初心者向けのワークショップ（参加費1,000円）やギョーザ皮を使ったミニピザやチーズちくわの燻製調理体験（同1,500円）のほか、久渡寺山で活動する現役ハンターによる狩猟の疑似体験ツアー（同500円）を行う。4キロの豚バラ肉をいぶして会場内で仕上げるベーコン（1,000円、各日限定50食）のほか燻製グッズや食材、ドリンクを販売する。 　会場内には、食材を持ち込んで自由に燻製調理できるコーナーを設ける。予約者限定で宿泊用のテント（1張3,000円、ビールまたはソフトドリンク付き）も用意する。 　子どもたちがより楽しめるように前回の内容を見直したという成田さんは「燻製に興味があっても住宅事情などで始められない人は多い。イベントでさまざまな人たちと交流することで、燻製の理解を深めてもらえれば。自分たちも切磋琢磨（せっさたくま）したい」と話す。 　開催時間は、24日＝11時～17時、25日＝11時～16時。入場無料。