「マロリーポークステーキ 三田店」店主の久保圭輔さん

　ステーキ店「マロリーポークステーキ 三田店」（港区三田3）が、三田3丁目交差点近くにオープンして2カ月がたった。経営はKUBODEN（クボデン、同）。（品川経済新聞） 【写真】「マロリーポークステーキ 三田店」テーブル席 　同社が経営していたすしと鉄板焼きの店「たけはな」をリニューアルし、都内を中心にフランチャイズ展開する「マロリーポークステーキ」15店舗目を出店した。店舗面積は約20坪。席数は、カウンター＝8席、テーブル＝18席。 　業態変更について、店主の久保圭輔さんは「2020年に東京で開業した『マロリーポークステーキ』が全国的に広がっているのを見て、フランチャイズ出店したいと前々から考えていた。『たけはな』の場所を使って、まずはランチタイムに『マロリーポークステーキ』のフランチャイズ営業を始めた」と話す。「『マロリーポークステーキ』のランチがお客さんから好評だったため、今年1月からはディナー営業も始めることにした」とも。 　看板メニューのポークステーキはカナダ産豚肉の肩ロースを使い、65度の低温で4時間以上かけてゆっくり加熱する調理が特徴だという。「仕込みで火入れを十分にしているので、注文を受けたら表面を焼くだけですぐに提供ができる。このスピード感は、昼休みの時間が限られている会社員に需要がある」（久保さん） 　ランチメニューは、グラム数の異なるポークステーキを用意する。「日和山（200グラム）」（990円）、「高尾山（270グラム）」（1,190円）、「雲取山（350グラム）」（1,490円）、「富士山（450グラム）」（1,790円）、「マッターホルン（700グラム）」（2,790円）、「キリマンジャロ（1キロ）」（3,890円）、「エベレスト（1.5キロ）」、「オリンポス（2キロ）」（6,990円）の8種類。「ライス・スープセット」（200円）と「サラダ・ライス・スープセット」（300円）もそろえる。ポークステーキはシェア可能で、セット単品の注文は100円増し。 　ディナーメニューは、8種類のポークステーキのほか、ポテトサラダ、「サラミ炙（あぶ）り」（以上580円）、「枝豆ペペロンチーノ」（480円）、「自家製ピクルス」（300円）、「ソーセージ盛り合わせ」「ローストポークユッケ」（以上980円）、「生ハム盛り合わせ」（1,280円）、「カマンベールチーズフライ」（780円）などを用意する。久保さんは「ディナーはワインに合うつまみをメインにそろえている」と話す。そのほか、ドリンクと引き換えられるコイン4枚と前菜の盛り合わせを組み合わせた「センベロセット」（1,250円）も用意する。 　コースメニューは、「日和山登頂コース」（3,380円）、「高尾山登頂コース」（3,680円）、「富士山登頂コース」（3,980円）の3種類。コース名と同じポークステーキのほか、数種類のつまみと飲み放題が付く。 　ドリンクメニューは、「九州レモンサワー」「桜島小みかんサワー」「かぼす＆ゆずサワー」（以上500円）などの九州産フルーツを使ったサワーのほか、カシスオレンジやジントニックなどのカクテル、ワイン、ウイスキーなどを用意する。 　「近くに勤めているサラリーマンをはじめ、男女問わずリピーターが増えてきている」と久保さん。「安い値段で気軽にポークステーキを楽しめる店として、さらに認知を広げていきたい。ゆくゆくは、地元である鹿児島県での出店も考えている」と話す。 　営業時間は、11時30分～14時30分、17時30分～22時。日曜定休。