鍋料理やフライなどの食材として人気がある養殖カキの出荷が愛南町で盛んに行われています。 愛南町防城成川の松本和三さんの作業場では、家族3人が専用の器具を使って慣れた手つきで殻を開き、乳白色の身を取り出していました。 愛南町の御荘湾では、およそ30軒の業者が広島から仕入れた2年もののカキを、湾内の養殖場で秋から冬にかけて育てて販売しています。 松本さんによりますと、今シーズンは海水温の高さと少雨の影響でエサとなるプランクトンが減少したことから、出荷開始が例年より1か月遅れたものの、現在は身の太りのよいカキに仕上がっているということです。 養殖業 松本和三さん： 「寒い日が続きますが、いいカキを食べて元気に過ごしてください」 愛南町の養殖カキの出荷は3月下旬まで続きます。