青森テレビ

■鶏の治部煮 【材料】 ◆鶏もも肉・・1枚 ◆塩・・少々 ◆片栗粉・・適量 ◆しいたけ・・2個 ◆にんじん・・1/4本 ◆小松菜・・1株 ◆わさび・・適量 ＜煮汁＞ ◆かつおだし・・200mL、 ◆薄口しょうゆ・・大さじ1 ◆みりん・・大さじ2 ◆塩・・少々 【画像とバックナンバーはこちらから】 【作り方】 1.鶏肉はひと口大にそぎ切りにして軽く塩を振る。 2.しいたけは軸を取って半分に切る。にんじんは皮をむいて縦に幅5ミリ幅に切り下ゆでする。小松菜はさっとゆでて水気を絞り、長さ4センチに切る。 3.鍋にかつおだしと調味料を入れて煮立て、にんじんとしいたけを入れて温める程度に火を通す。 4.鶏肉に片栗粉を薄くはたきながら鍋に加える。 5.鶏肉に火が通ったら、小松菜を加えてひと煮する。 6.器に盛り付け、上におろしわさびを飾って完成! 青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分 「わっちtheキッチン」2024年11月26日放送回より 【出演】鮨・日本料理「ぼてじゅう」店長　田中 太将