鳥羽周作シェフ「絶対どこかで幸せじゃない人が生まれちゃうから」
昨年、女優・広末涼子との不倫が発覚したシェフの鳥羽周作氏が１７日に自身のＹｏｕＴｕｂｅチャンネルを更新。自身のファンという料理仲間をゲストに招き、後進の育成の重要性などを語った。 鳥羽氏はカルボナーラの調理法をレクチャーしながら「（料理の）技術が高かったから言語化が難しいとか。メディア戦略は上手なんだけど食べに行ったらおいしくないとか。全部をやるのって、すごい難しいじゃないですか」と切り出した。 鳥羽氏は「自分たちも今お店やりながら数字を見れるシェフをどんどん育てないといけない」と力説。「すごい頑張っても労働時間に対する利益率が悪かったら、やってもやっても苦しくなるだけだし。すげえ売上とって、売上すごいのに人件費がめちゃくちゃかかって、結局、利益出てなかったら簡略化して、人もかけない方が儲かっちゃったりとか。なんか残念じゃないですか」と話した。続けて「頑張りがちゃんとお金に替わらない感じって絶対どこかで幸せじゃない人が生まれちゃうから」と持論を展開していた。
