（奥から）坂井スペシャル 1550円、まぐろもんじゃ 1050円ソースでしっかり味をつけた秘伝のダシ、銀座の名店「天ぷら 近藤」の天かす、そしてマグロが一体になったもんじゃは旨みが強い　　

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・月島のもんじゃ焼き店『もんじゃ まぐろ家 本店』です。 【画像】豊洲直送の「本まぐろカマトロ」は、ほぼ原価での提供

豊洲直送のマグロがもんじゃの旨みを深くする

「まぐろ家」という店名通り、こちらに来たらマグロはハズせない。まずは脂がのった本マグロのカマトロ刺し身で飲み始める。舌の上でとろける甘みを堪能したら、お次はマグロの切り身入りのもんじゃだ。 鉄板の上でぐつぐつジュウジュウ、もんじゃにマグロの旨みが溶け出し、香ばしく焼けたところをヘラですくって食べればこりゃ旨い！ 坂井スペシャル 1550円、まぐろもんじゃ 1050円 でも一体なぜもんじゃ屋でマグロなのか？聞けばオーナーが豊洲の老舗マグロ仲卸と旧知の仲で、良質なマグロを安く仕入れられるのだそう。そのマグロを活かそうと考案されたのが「まぐろもんじゃ」だ。 以来25年間、看板メニューとして愛され続けている。海鮮を入れたもんじゃは珍しくないが、良質のマグロを具材に使うなんてアイデアは、もんじゃ界初じゃなかろうか!?パイオニアの味に舌鼓の連打といこう。

東京・月島『もんじゃ まぐろ家 本店』

[住所]東京都中央区月島3-7-4 [電話]03-3531-8600 [営業時間]11時半～23時(22時15分LO) [休日]なし [交通]地下鉄有楽町線月島駅10番出口から徒歩3分 おとなの週末2024年5月号は「銀座のハナレ」 撮影/浅沼ノア、取材/藤沢緑彩 ※2023年12月号発売時点の情報です。