テイクアウト店「OYSTER TERRACE」では生ガキやレモンスカッシュも販売する

　フランス料理をベースにした飲食店「Akushu Restaurant（握手レストラン）」（廿日市市宮島町、TEL 0829-30-6681）が4月6日、廿日市市宮島町にオープンした。（広島経済新聞） 【写真】「握手レストラン」店内 　運営は複合ビル「おりづるタワー」（広島市中区大手町）内で飲食店を経営する「握手カフェ」（同）。グループ会社が経営する表参道商店街のホテル「厳島いろは」1階に新業態の飲食店を出店した。 　店舗面積は約237平方メートル。ホテルのフロントや工芸品・土産物を販売していたスペースを活用した。座席はテーブル20席のほか、半個室、個室14席の計34席を用意する。握手カフェの常廣尚志社長は、「旅の途中でもくつろげるように、店内はプライベート感を重視した、落ち着いた造りにこだわった」と話す。 　ランチタイムに営業し、パスタ、カレーライス、メインのセットメニューを中心に提供する。料理を盛り付ける器にもこだわり、江田島焼（広島県）、湯町窯、出西窯（以上島根県）、笠間焼（茨城県）を用意。シェフ自らが各地の窯元で買い付けた。 　ドリンクは、ワインや日本酒、サワー、ビールなど各種アルコールもそろえる。このほか、事前予約制でコース料理（8,000円～1万2,000円）も受け付ける。客単価は3,000～4,700円。 　店頭には、ドリンクや生ガキなどを販売するテイクアウト店「OYSTER TERRACE（オイスターテラス）」を併設する。レモンスカッシュ、生ビール（以上800円）、生ガキ（550円）、カキクリームコロッケ（500円）など。カキはオーブン焼き（450円）やオイル漬け（500円）も用意する。 　営業時間は11時～15時30分（オイスターテラスは16時まで）。