「森乃湯 本店」

　「森乃百日氷（もりのひゃくにちごおり）」の営業が6月22日、100日間限定で始まった。（札幌経済新聞） 　夏から紅葉の時期にかけて100日間限定で営業する同店。昨年に続き、今年も「森乃湯 本店」（札幌市南区定山渓温泉西3）と「山ノ風マチ店」（定山渓温泉西2）の2店舗で営業する。 　「森乃湯 本店」では「二十日氷」と題し、その季節に旬を迎える食材を使った蜜を20日ごとに変更して提供する。「山ノ風マチ店」では定番メニューと「二十日氷」（森乃湯 本店とレシピ・構成が異なる）を提供。定番メニューは「こころときめきするもの」（森の木イチゴ）、「あてなるもの」（抹茶とマーマレード、8月9日で提供終了）の2種類。食材は同社の農園や契約農家など生産者を限定して調達する。合わせるシロップは「第一寶亭留（ホテル）」による手作り。氷は48時間かけて作る純氷を用いる。 　森乃湯 本店は予約制で予約開始は前日の18時。30分当たり5人の1日30食限定。山ノ風マチ店は整理券制で、1日当たり60枚を10時30分から配布する。 　森乃湯 本店での提供開始時間は、11時30分・12時・12時30分・13時・13時30分の5枠。山ノ風マチ店での提供時間は11時～17時30分。9月29日まで。