３月９日から「会津山都寒晒しそばまつり」 福島県喜多方市山都町の４店舗
第２７回会津山都寒晒（ざら）しそばまつりは３月９日から３１日まで福島県喜多方市山都町の４店舗で開かれ、将軍家に献上されたとされるそばを提供する。 山都三大そばまつり実行委員会の主催。「寒晒しそば」は玄ソバを冷たい清流に浸した後、寒風にさらして乾燥させる。実行委によると、うま味成分が凝縮され、はじけるような食感が楽しめるという。 市内山都町の一ノ戸川から引き上げたソバの実を住民らが、ざるに広げるなどした。 期間中は各店舗で、くじを引くと賞品が当たる企画も実施する予定。 参加店は次の通り。 萬長、茶房千、そば伝承館、やまびこ
