青森テレビ

■りんごとエビのチリソース炒め 【材料2人分】 ◆りんご・・100g ◆むきエビ・・100g ◆サラダ油・・適量 ＜衣＞ ◆卵白・・1個分 ◆塩・・少々 ◆片栗粉・・大さじ1 ◆薄力粉・・大さじ1 ＜チリソース＞ ◆ねぎ（みじん切り）・・10g ◆生姜（みじん切り）・・5g ◆ケチャップ・・大さじ2 ◆水・・大さじ2 ◆しょうゆ・・大さじ1 ◆酒・・大さじ1 ◆砂糖・・小さじ1 ◆鶏がらスープの素・・小さじ1/2 ◆豆板醤・・小さじ1/2 【画像とバックナンバーはこちらから】 【作り方】 1.りんごはむきエビと同じくらいの大きさに切る。 2.卵白をしっかり泡立て、塩・片栗粉・薄力粉を混ぜて衣を作る。 3.衣にりんごを入れてからめ、少なめの油で揚げる。同じようにエビも揚げる。 4.フライパンにサラダ油（小さじ1位）を入れ、ねぎと生姜のみじん切りを炒める。香りが出てきたら調味料を入れる。 5.揚げたりんごとエビを加え、ソースを絡めて完成! 【キッチンMEMO】 ・衣の卵白はしっかりと泡立てましょう。 青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分 「わっちtheキッチン」2024年11月4日放送回より 【出演】青森月見寮　管理栄養士　渡辺 直子