フォー好きが激推し！東京で本場ベトナムの絶品「フォー」を食べるならここに行け！
続いて、具材の牛肉を食べてみると、筋もなく、脂が適度にあって過不足のない噛みごたえ。とても柔らかく、噛むと肉の旨味が口中にじわりと染み出します。ウマい！
そして平たい生麺はツルンとなめらかで、スープをしっかりと吸って旨味たっぷりです。最初は薄味だと感じるスープですが、麺を食べ進むうちに、印象が変わってくるはず。出汁が舌に蓄積されていき、不思議なほどにどんどん旨みが増していく。これがまさに秘伝のスープの威力なのでしょう。 そして、ネギを2通りの切り方でたっぷり入れることにより、食感の違いの楽しさや、香りの強さも相まって、ベトナムの屋台で食べたときの空気が漂い、まさに同じ感動を味わえるのです！
このままでも十分に美味しいのですが、『フォーティントーキョー』では、卓上調味料を追加することで、さらに好みの味にすることを勧めています。 卓上調味料は、ティンさんオリジナルのチリソースやニンニク酢、ヌクマム（ベトナムの魚醤）です。 チリソースを入れるとおとなしいスープが激変。辛味・甘味が加わって、刺激的かつスープの輪郭がクッキリしてきます。 またニンニクスライスと唐辛子を漬け込んだニンニク酢。実はこれがフォーには絶対に欠かせないと筆者は思っています。例えるなら、牛丼の紅生姜、カレーの福神漬けのように、フォーにはニンニク酢が必須レベルのアイテムなのです。
『フォーティン トーキョー』のニンニク酢は特に美味しくて、ニンニクスライスは酸っぱ辛くてシャッキシャキ！ おとなしいスープ、ちゅるちゅるの麺の間で、このガーリックの風味と食感が素晴らしいアクセントになるんです。美味しすぎて、麺を食べ終えた後、スープも一滴残らず飲み干してしまうほど。
というわけで、ベトナムに行かずに、こんなに美味しいフォーが食べられる『フォーティントーキョー』には、正直「ありがとう」と言いたいくらい。 食べたことがない方、ぜひ、行ってみてください！
●SHOP INFO フォーティントーキョー新宿店 住：東京都新宿区西新宿7-9-13石川ビル 1F TEL：03-6297-2454 営：11:00～21:00 休：無休
