超簡単！産地の定番料理「きぬかつぎ」とは

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CBCテレビ：画像『チャント！』

CBCテレビ：画像『チャント！』

今回、栄養士の2人にサトイモ料理を作ってもらいました。まずは地元の人たちの定番料理！ まずは、地元の人たちの定番料理「きぬかつぎ」を作ってもらいます。 両端を落としたサトイモを蒸し器へ入れて15分程度蒸し、一番大きいものに串がすっと通れば「きぬかつぎ」の完成です。皮を外し、ショウガ醤油やみそをつけて食べます。 続いては、おやつ感覚で楽しめる超簡単レシピ「のりまる」。作り方は簡単、生のサトイモを食べやすい大きさに切り、きつね色になるまで素揚げします。同じく素揚げしたごぼうと枝豆を、塩と青のりで和えれば完成です。 次は、この地域の給食にも出るという、晩ごはんのおかずにもぴったりな大人気メニュー「鶏肉とサトイモの揚げ煮」。まずは「醤油1：みりん1：砂糖1」で作る合わせ調味料を、フライパンへ入れます。その後、先ほど素揚げしたサトイモとサツマイモ、片栗粉をつけて揚げた鶏肉をフライパンに入れ、全体に調味料が回るようにしっかり混ぜれば完成です。 他にも、ジャガイモの代わりにサトイモを使ったシチューなど計5品ができました。これからの寒い季節に、ホクホクと温まる"サトイモ料理"を作ってみてはいかがでしょうか。 CBCテレビ「チャント！」11月14日放送より