『中華酒場 ジャッキー飯店』の黒酢豚

『中華酒場 ジャッキー飯店』は、名古屋市中区にあるレストランです。1日1組限定のレストラン「サロン・イナシュヴェ(東区)」や、「ビストロ・イナシュヴェ(中村区)」のオーナーシェフ・酒井淳さんが手掛けた中華料理店です。 　フランス料理の要素を中華に取り入れて融合させた新感覚の「中華バル」で、ワインに合う料理も充実しています。ワインは13種類用意しており、中華料理とのペアリングを楽しめます。 　一番人気は「黒酢豚ジンジャースタイル」で、2時間煮込んだ豚バラのブロックを揚げて、黒酢のソースであえた一品です。細かく切ったパイナップルがアクセントになっています。

大根餅

「毛沢東の手羽先」は、手羽先の骨を抜いて、塩水に漬けてから丸1日干して油で揚げる手間暇かけた一品です。唐辛子・クミン・香辛料のスパイシーな味わいがクセになるということです。 　自家製のカラスミを使った「ジャッキー飯店名物大根餅サロンイナシュヴェのカラスミかけ」は、カラスミも自家製で、塩麹・醤油麹・ニンニク麹も手作りしています。 　名物「鬼挽きジャンボ焼売」や「クリーミー坦々麺」のランチも提供していて、担々麺やご飯の大盛り無料もあります。 ＜メニュー＞ 【毛沢東の手羽先1本】（180円） 【ジャッキー飯店名物大根餅サロンイナシュヴェのカラスミかけ】（680円） 【黒酢豚ジャッキースタイル】（880円） 【イカとセロリの塩麹炒め】（880円） 【四川麻婆豆腐】（1280円） 【SDGｓあいち姫ポークジャンボ焼売】（420円） 【青菜のニンニク麹炒め】（880円） 【名物クリーミー担々麺】（フル 880円/ハーフ 680円） 【肉ニク炒飯　醤油麹炒め】（フル 1280円/ハーフ 880円） 【海老エビ餡かけ炒飯】（フル 1580円/ハーフ 1200円）など ＜ランチメニュー＞ 【四川麻婆豆腐定食】（1280円） 【鬼挽きジャンボ焼売２ケ定食】（980円） 【鬼挽きジャンボ焼売と水餃子定食】（980円） 【クリーミー担々麺】（780円）など ※2024年1月25日時点の情報です。