制作した看板前でデポジット方式で提供する陶器を手に持つ堀田さん＝射水市

　富山県射水市の堀田喜代さん（５４）が２７日、同市三ケ（小杉）のまちなかにある空き店舗を改装して総菜店をオープンさせる。イタリア料理店で働いた経験を生かし、家庭で気軽に楽しめる味覚を提供する。堀田さんは「地域で愛される店にしていきたい」と話している。 　店名は「ｒｉｓｏ　ＤＥＬＩ（リゾデリ）」で、「ｒｉｓｏ」はイタリア語でコメを表す。コメに合う料理で食卓を彩りたいとの思いを込めた。 　堀田さんは学生時代から建築などイタリアの文化に興味を持ち、現地を旅した。子育てが一段落してから射水市内のイタリア料理店で調理やメニュー開発などを担った。「自分のペースで食材選びから料理の提供までこだわりたい」と店を開くことにした。 　食材は地場の新鮮な魚や野菜などを中心に使う。和風だしを使った「カポナータ」や「トマト肉じゃが」などイタリアンと和食を組み合わせた内容で、週替わりで主菜と副菜各４品ずつ用意する予定。当面は持ち帰りのみで、いずれは店内飲食にも対応したいという。

　開店日が近づき、堀田さんは準備に忙しい日々を送る。建築関係の仕事をした経験もあり、店内の設計や扉のペンキ塗り、看板制作など率先して手がけたという。 　営業時間は木、金、土曜の午前１１時～午後６時半。２人前分の持ち帰りで主菜は８００円、副菜は４００円。希望者にはデポジット（預かり金）方式で陶器の容器で提供することも試みる。