店主の堤海さん（左から2人目）、店長の堤絵梨さん（左から3人目）とスタッフ

　越谷のカフェ「uminoie（ウミノイエ）」（越谷市北後谷、TEL 048-940-2275）が10月23日、メニューを刷新してリニューアルオープンする。（春日部経済新聞） 【写真】「うみのいえケーキ」（関連画像） 　2018（平成30）年5月にオープンしたカフェ。オープン当初は和洋の定食やスイーツを提供。2023年7月ごろから人員不足のためディナー営業のみに切り替え、肉メインのボリューム感があるメニューやパスタ、ラーメンなどを提供していた。 　2024年1月ごろから営業体制が整ってきたためランチ営業のみに戻したものの、ディナーメニューをそのまま提供していた。店長の堤絵梨さんは「食べきれない人、持ち帰る人も多かった。メニューを刷新するに当たり、これまで食事に労力の大半をかけていたが、スイーツにウエートを置き、カフェメニューにシフトすることにした。当店らしさを追求し、細部にこだわり、提供した時にお客さまが笑顔になるようなメニューを作っていく」と話す。 　スイーツを含めたフードメニュー20種とアルコールやノンアルコールなどを含めたドリンク28種を終了する。新メニューは季節で変える「うみのめし」やパスタ、ホットサンドなど軽食も用意。「ひしおデミグラスのふたごハンバーグ」（1,480円）、「きのこまみれの濃厚クリームパスタ」（1,280円）、「ソースに浮かぶオムライス島」（1,080円）などがある。 　スイーツは定番6種や季節のメニューをそろえる。「ちょんまげプリン」（580円）、「あんバタースコーンサンド」（460円）、「うみのいえケーキ」（620円）などがある。ドリンクはコーヒーをメインにし、「アメリカーノ」（480円）、「うみのクリームソーダ」（700円）など。 　店のコンセプトは「おいしく楽しく」。堤さんは「この言葉にもっと忠実にやっていく。当店は駅に近いわけでもなく、わざわざ来てもらうというような立地。『越谷に来たら、ウミノイエに行こう』と思ってもらえるようにしていきたい。観光地みたいにできたら」と意欲を見せる。 　営業時間は11時30分～18時。月曜・火曜定休。