若狭ぐじ、のどぐろ 若狭湾の高級丼いかが 「濱の四季」
福井県小浜市の第三セクターまちづくり小浜が運営するレストラン「濱の四季」（同市川崎3丁目）は、若狭ぐじやのどぐろをあぶった丼メニューの提供を4月13日から始める。おけの容器に地元でとれた高級食材がふんだんに盛られ、豪華な一杯が楽しめる。 「若狭ぐじの炙（あぶ）り丼」（2500円）と「若狭ぐじとのどぐろの炙り丼」（3千円）はどちらも若狭湾でとれたものを使用。両魚ともあぶることで脂が乗り、よりうま味が際立つという。淡泊な味が特徴なため、米はしょうゆベースの炊き込みご飯にした。最後は大葉やゴマなどの薬味と魚介白湯スープをかけて楽しめる。 店長は「若狭ぐじのブランド力を生かし、観光客誘客につなげたい」と話した。 のどぐろを使った丼メニューは、漁期の6月末までの期間限定。来春に再び販売を開始する予定。午前11時～午後3時。祝日を除く第1、3木曜は定休。
