「ＱＵＡＹＳ　ｐａｃｉｆｉｃ　ｇｒｉｌｌ」でナンバー８を作る蒸留責任者深水稔大さん＝横浜市中区

　蒸留酒「ジン」の市場が拡大している。特に独自素材を生かした「クラフトジン」が人気で、神奈川県内でも観光地での展開を老舗酒造会社が手がけるなど、注目を集めている。長期熟成の必要がなく、素材もアレンジが可能で、新規に製造する企業も増えている。 　横浜・みなとみらい２１（ＭＭ２１）の複合施設「横浜ハンマーヘッド」（横浜市中区）にあるＨＵＧＥ（東京都）が運営するレストラン「ＱＵＡＹＳ　ｐａｃｉｆｉｃ　ｇｒｉｌｌ」。２階の約１１平方メートルの小さなスペースにあるジン蒸留所では、蒸留責任者の深水稔大さんがクラフトジン「ＮＵＭＢＥＲ　ＥＩＧＨＴ（ナンバー８）」の製造に取りかかっていた。「ジンを目的に来店されるお客さまも多い。目玉商品のひとつ」と話す。 　ハンマーヘッドが立地する新港ふ頭８号岸壁から名付けられたナンバー８は『レストラン屋が手がけるジン』として２０１９年から製造を始めた。酒かすを蒸留して作った焼酎をベースに、県産ミカンなど計８種類のボタニカル（植物）素材を使用。近年では“海の上にある蒸留所”というブランド力に加え、料理と相性が良く、飲みやすさを追求した味わいと評価は高い。 　通常はレストランで提供するが、毎月８日にはインターネット上でも販売。毎回、即日完売という人気ぶりだ。同商品の購入を目的に札幌市から来た男子大学生は、「ネットでなかなか買えなかった。札幌に戻って早く友達と飲みたい」と笑顔だった。