香港の店舗が提供する味を再現したという点心メニュー

　点心専門店「添好運（ティム・ホー・ワン） 梅田茶屋町店」（大阪市北区芝田1）が10月23日、梅田にオープンした。運営はWDI Dim Sum Japan（東京都港区）。（梅田経済新聞） 【写真】オープニングには獅子舞が来場 　「添好運」は、「フォーシーズンズホテル香港」の広東料理店「龍景軒」で点心師を務めたマック・クァイ・ブイさんが独立し、料理人のレウン・ファイ・クゥンさんと共に2009年、香港で創業。香港の店舗は、「ミシュラン香港・マカオ版」に2010年から毎年、1つ星付きやビブグルマンとして掲載されている。日本には2018（平成30）年、東京・日比谷に1号店を出店。現在は都内に3店舗を展開し、梅田茶屋町店は関西初出店となる。店舗面積は約105坪。席数は、1階がテーブル＝86席、2階が個室4室＝24席。 　メニューには、香港の店舗と同じ点心30種類と同店限定の「カスタード虎饅頭（まんじゅう）」（780円）を提供する。看板メニューは、「ベイクド チャーシューバオ」（3個880円）。チャーシュあんをメロンパンのような甘みのある生地で包んだ。焼きたてを提供する。「ポークと海老（エビ）の焼売（シューマイ）」（780円）や「蓮（ハス）の葉ちまき」（980円）、米粉を蒸した生地で具材を包むライスロール「チョンファン」（3種880円）も人気が高いという。 　担当事業部部長の加納理人さんは「日本人向けにアレンジせず、現地の味をそのまま再現している。調理場で点心師が皮から手作りしているので、香港の現地で食べているような感覚を味わってほしい」と話す。 　営業時間は10時～22時。個室の利用には4席2,000円～の別途料金が必要。