社長でパティシエの橋本真由美さん

　スイーツを中心にテイクアウト販売する「NOUGAT℃（ヌガード）ショップ」（品川区西五反田8）が4月23日、東急池上線・大崎広小路駅前の五反田JPビルディング向かいにオープンした。経営は展真ダイニング（同）。（品川経済新聞） 【写真】「NOUGAT℃サンド」（上段）と「NOUGAT℃」（下段左＝通販用、同右＝ショップ販売用）のサンプル 　同社が経営する創作イタリアン「AngelFakeLEGAME（エンジェルフェイクレガーメ）」（同）の店頭に2坪ほどのテラスを新設して開店した。 　生クリームとメレンゲを混ぜたフランス伝統の冷製菓子「ヌガーグラッセ」を、溶けにくいようにアレンジした「NOUGAT℃」を販売する。同社社長でパティシエの橋本真由美さんは「冷凍庫から出した直後はアイスクリームほどの硬さで、溶け具合でムースやクリームのような食感に変化する」と話す。 　2005（平成17）年にオープンした「AngelFakeLEGAME」のデザートとして提供していたところ、複数の客から持ち帰りを望む声があり、テイクアウトに対応。2021年に通販サイトを開設した。「メディアでの取り上げや催事出店により反響が大きくなったため、食事利用ではない方も『NOUGAT℃』だけを1個から購入できるよう、テイクアウト専用ショップの併設に至った」と橋本さん。 　商品はキャラメルとアーモンドが入った「プレーン」（350円）のほか、「モカ」「炭チョコ」（以上360円）を用意する。「NOUGAT℃」をフランスの焼き菓子「カトルカール」でサンドした「NOUGAT℃サンド」（420円～）は、「抹茶」「ジンジャーチャイ」（以上430円）、「ストロベリーフローズンムース」（450円）などのフレーバーもそろえる。自家製のシュー生地「ポップオーバー」に「NOUGAT℃」やフルーツなどを添えた「ポップ・ヌガー」（680円）も、実店舗限定で販売する。 　そのほか、焼き菓子「クラシックショコラ」（420円）や、「蒸し鶏と香味野菜の自家製タルタル・ポップサンド」（720円）などのサンドイッチ、「瀬戸内レモンの自家製レモネード」（430円）、「ジンジャーチャイ」（480円）などのドリンクを用意する。 　橋本さんは「そのまま食べたり、ディップにしたり、この店を起点にヌガードのいろいろな食べ方を発信していきたい。まずは一度味わって、溶け具合による好みの食感を見つけてもらえたら」とほほ笑む。 　営業時間は12時～17時。土曜・日曜・祝日定休。