「ぎょらん亭 大名店」店内

　豚骨ラーメン店「ぎょらん亭 大名店」（福岡市中央区大名2、TEL 092-600-9545）が9月25日、大名にオープンした。（天神経済新聞） 【写真】外観 　「ぎょらん亭」は、1948（昭和23）年に北九州市八幡東区で創業した豚骨ラーメン店。現在は北九州市内に2店舗、福岡市内に2店舗を展開する。経営は飲食店経営を手がける「T.A.O（ティー・エー・オー）」（北九州市小倉北区）。席数は15席。 　ラーメンのスープは豚の大腿（だいたい）骨の部位「げんこつ」の国産げんこつのみを使い、「こってり濃厚」に仕上げる。同店では豚骨ラーメン「十割ラーメン」、鶏ガラと豚骨のダブルスープラーメン「五割ラーメン」、国産げんこつを圧力鍋で炊き上げ、骨のエキスを乳化し抽出した専用のスープを使う「どろラーメン」の3種類を提供する。 　ラーメンメニューは、「どろラーメン」（950円）、「五割ラーメン」「十割ラーメン」（以上850円）、「味玉どろラーメン」（1,100円）、「五割チャーシューメン」（1,150円）、「十割全部盛りラーメン」（1,250円）など。サイドメニューは、「チャーハン」（650円）、「博多明太（めんたい）ご飯」（750円）、「餃子（ギョーザ）」（6個、380円）や、15時から提供するおつまみメニューの「枝豆」「梅水晶」（以上100円）、「ピリ辛玉子（たまご）」「イカ明太」（以上200円）、「バラ串焼き」「豚軟骨焼き」（以上300円）などもそろえる。 　岸川諒店長は「観光客はもちろん、大名の人たちに愛されるラーメン店を目指したい」と意気込む。 　営業時間は11時～24時（土曜・日曜・祝前日は翌2時まで）。