レストラン「Repas」店主の川浪孝太郎さん

　佐賀中心街のレストラン「Repas（ルパ）」（佐賀市白山1）がカフェ営業を始めて、6月7日で1カ月がたった。（佐賀経済新聞） 【写真】レストラン「Repas」のカフェ営業で提供するクレープ（サラダエッグ） 　同店は、川浪孝太郎さんが2013（平成25）年に開いたレストランで、カウンターとダイニングテーブル席合わせて20席を用意。これまではディナータイムのみの営業で、ピザやパスタ、カルパッチョなど、さまざまなメニューをオープンキッチンで調理して提供する。 　カフェ営業を始めたきっかけは、同店に入ったスタッフがコーヒー好きで、各地のカフェに通っていることを聞いたことから。川浪さんは以前から昼間も営業したいという気持ちもあったことから、午後の時間帯に週3日、川浪さんが用意するデザートやクレープなどとコーヒーやアルコールを提供するカフェ営業を始めた。 　メニューは、プリン（700円）、タルト（800円～）、クレープ（バターシュガー＝900円、サラダエッグ＝1,000円）、サンドイッチ（1,200円）。ドリンクメニューに、コーヒー（ブレンド・シングル＝各650円、アイスカフェラテ＝750円）、ビール（700円）、ワイン（800円）を用意する。 　川浪さんは「フードメニューは、注文後に一から作っているため提供まで時間がかかることもあるが、内容はよくなっていると感じる。まだ当店のディナー営業を知っている人の来店が中心だが、カフェ営業きっかけに当店を知ってもらえるような流れを作っていきたい」と話す。 　カフェの営業は月曜・木曜・土曜の14時～（ディナー営業は18時～）。