肉吸い専門店「オカメトヒョットコ」の須賀原和子さんら

　肉吸い専門店「オカメトヒョットコ」（岡山市北区内山下2）が5月30日、岡山県庁舎近くにオープンした。席数は、カウンター＝10席、テーブル＝10席。（岡山経済新聞） 【写真】肉吸い専門店「オカメトヒョットコ」の肉吸い（豆腐・玉子入り） 　店主の須賀原和子さんは、プリンやチーズケーキ、ナポリタンなどのカフェメニューのほか、アルコールの提供をする「表町夜喫茶パルドン」（北区表町2＝現在は臨時休業中）を2020年にオープン。飲みすぎて二日酔いになることもあることから、だしを飲める肉吸い専門店を出店することにした。 　「肉吸い」は、なんばグランド花月に近いうどん店「千とせ」（大阪市中央区）が発祥。ある芸人が二日酔いで店を訪れた際、肉うどんのうどん抜きを頼んだことが始まりだという。同店のだしはカツオをメインに野菜と魚介をブレンドしたもの。国産牛肉のみを使い、ゆでた肉を後からだしに入れ提供する。 　メニューは、「肉吸い」（800円）、「肉と豆腐」「肉と玉子」（以上850円）、「肉と豆腐と玉子」（900円）を用意し、トッピングは、わかめ、とろろ昆布、あおさのり（以上100円）から選べる。ご飯物は、ご飯（中＝200円、大＝250円）、本枯れ節（ほんかれぶし）をのせた「鰹（かつお）ねこまんま」（300円）、姫路市のブランド卵「夢王」を使った「夢王卵かけごはん」（500円）も用意する。「肉豆腐」（600円）、「すじこん」（450円）、日替わりの約10種の総菜から3種類を選べる小鉢セット（1,000円）などをそろえる。 　ランチメニューは、肉吸いと白飯、本日の小鉢、漬物のセット「肉吸い定食」（1,000円）。白飯を「鰹（かつお）ねこまんま」に変更したセット「肉吸い鰹ねこまんま定食」、卵かけご飯のセット「肉吸い卵かけ定食」（以上1,100円）。白飯を「鰹ねこまんま」に変更して卵をつけたセット「肉吸い鰹ねこまんま卵かけ定食」（1,200円）、白飯とブランド卵「夢王」を付けたセット「肉吸い夢王卵かけ定食」（1,300円）、白飯を「鰹ねこまんま」に変更してブランド卵「夢王」を付けたセット「肉吸い夢王ねこまんま卵かけ定食」（1,500円）を提供する。肉吸いは豆腐入り、卵入り、両方入りから選べるほか、トッピングにわかめ、とろろ昆布、あおさのり（以上100円）を付けることができる。 　ドリンクは、瓶ビール（小瓶＝550円～、中瓶＝650円～）、ハイボール、焼酎（以上600円）、チューハイ（550円）などのアルコールを準備する。 　須賀原さんは「二日酔いに優しいだしの飲める肉吸いを始めたが、県庁で働いている人の来店も多く、女性や親子連れも来店する。昼飲みでも利用してほしい」と話す。 　営業時間は11時30分～19時。日曜・祝日定休。