朝食はシリアルで。小麦、玄米などのローテーションがポイント

Q朝食にも、こだわりがあるそうですね。 A朝は忙しいのですが、朝食を欠かさないことが大切です。私は、手軽なシリアルを取り入れています。毎回、同じシリアルでは飽きるし、多種類の発酵性食物繊維をとりたいので、オートミール、小麦、玄米など異なるシリアルを用意して、毎日ローテーションしているんですよ。もち麦、ライ麦、大麦などのフレークをミックスすることもおすすめです。 これらに、善玉菌が生きて腸まで届くプロバイオティクスのヨーグルトを組み合わせるのが重要なポイント。善玉菌そのものと、善玉菌のエサとなる発酵性食物繊維を同時にとることで、体内で短鎖脂肪酸をどんどん生み出してくれるのです。 Qヨーグルトとシリアルは、相性が良い組み合わせです。 Aヨーグルトも、メーカーによって含まれている善玉菌が違います。シリアルと同じように、ビフィズス菌入り、乳酸菌入りなどをローテーションしています。さまざまな善玉菌をとることも大切ですから。

コンビニでは、もち麦や玄米のおにぎりなどを選ぶ工夫も

 Qコンビニなどでお弁当やお総菜を購入することはありますか？ A便利ですから、よく利用しています。最近のコンビニは、ヘルスケア面に配慮された商品が目立つようになりました。おにぎりやお弁当の主食には、もち麦や雑穀米をベースにしたものを選びます。豆やひじきなどが入っているとなお良いですね。サラダも生野菜ばかりでなく、海藻やごぼうなど、発酵性食物繊維が入っているものを意識して選んでいます。 Q美腸食の効果はいかがでしょうか？ Aおかげさまで毎日快便が続き、体の調子も良いです。この年齢でも、疲れ知らずで過ごせるのは美腸食のおかげだと思っています。

つづく後編記事では「青江先生にすっかり影響を受けたライターのナイトウが実践！ヨーグルト＋シリアル朝食で、どこまで変わった？」についてご紹介いたします。