社長の山木祐樹さん

　すし店「新鮮酒場すしやねん 本町店」（大阪市中央区南本町3、TEL 06-6251-1001）が5月9日、大阪・本町にリニューアルオープンして3カ月を迎えた。（船場経済新聞） 【写真】7種類の酒のさかなを盛り合わせた「すしやねん名物七福肴盛り」 　店舗面積は22坪で、席数は70席。同店は以前は「豪快 立ち寿司（ずし）」という店名で営業。社長の山木祐樹さんは同ブランドのなんば店で約7年勤務後、本町店と堺筋本町店を引き受け独立したという。山木さんは焼き鳥店や鉄板焼き店も経営する。 　にぎりずしと巻きずし（2貫＝275円～）は30種類以上を用意。山木さんは「大きなネタと鮮度が特長」と話す。ネタはその日に仕入れた魚を使うという。「名物は7種類の酒のあてを盛り合わせた『七福肴（さかな）盛り』（1,628円）や、その日少量だけ入荷した魚で作る『本日の大将皿』（1,980円）など。造りの盛り合わせ（1,650円～）もよく出る」と話す。リニューアルでは黒毛和牛のイチボステーキ（2,178円）などの肉料理も新たに追加。「系列に鉄板焼き店があるので安くていい肉を提供できる」と胸を張る。アルコールは日本酒（550円～）の種類を増やし、約30種類をそろえている。 　リニューアルでは注文時にタッチパネルを導入。2階席もある同店だが、どの席からも注文しやすくなって好評という。山木さんは「いいものを安くがモットー。新鮮なネタや元気な接客はそのまま大事にし、お客さまのニーズに柔軟に応える店にしていけたら」と意欲を見せる。 　営業時間は17時～翌2時。