パン7種類がサービス！？まさかの「食パン1斤付き」も！岐阜市の超お得なモーニングを大調査
パン7種類が付いて「ドリンク代プラス200円」！第2位のコスパ最強モーニング
第2位は「ラスティコ」。岐阜市内に4店舗を構えるベーカリーで、パンの種類は、キッシュなどの総菜系からフレンチトーストなどの甘めなパン、ハード系まで、約30種類。 モーニングは、コーヒーに、トースト、サンドイッチなど全部で3つのパンが付いて、コーヒー代のみの500円。パンは全て店内で生地から作っています。耳までやわらかい食パンを使ったクロックムッシュなど総菜系メニューも豊富。サンドイッチは、岐阜県各務原市の野菜をふんだんに使っています。 ドリンクに3種類のパンが基本ですが、来店者のほとんどの方が注文する一番人気のモーニングも！500円のコーヒーに、サンドイッチ、トーストをはじめ、キッシュ、フランスパン、ブルーベリーとクリームチーズのハードパン、メープルとナッツのパン、チョコスコーンの7種が付いて、プラス200円！モーニングのパンの種類は、全店舗でランダムに出しており、「いろいろなパンを少しずつ食べてもらい、最終的においしかったものを帰りに買ってほしい」とのこと。 ラスティコのパンのために作られたブレンドコーヒーも魅力です。ブレンドしているのは、岐阜市内で珈琲店「山田珈琲」を営むバリスタの山田英二さん。山田さんは、コーヒーの世界大会「ワールドバリスタチャンピオンシップ」で、日本人で初めて国際審査員になるという快挙を成し遂げたレジェンドです。
特注の食パン1斤付き！？ランキング第1位の「岐阜モーニング」は？
第1位は「恵時尊（えじそん）なんじゅ」。店内では1台350万円するという配膳ロボットが6台も稼働。料理やドリンクを運んできます。 モーニングは、ドリンクに、バタートースト、トマト、バナナ、サラダ、スクランブルエッグ。コーヒーに5品が付いてお値段500円です。 名物の「リッチモーニング」は、スクランブルエッグ、サラダ、トマト、バナナ、ホイップクリーム、黒蜜、そして食パン1斤！7品付いてコーヒー代の500円にプラス150円。650円で驚きのボリュームです！ やわらかい食パンは、岐阜市内のパン工場「こむぎ庵」に特注。マスターの善山景洛（よしやまけいらく）さんが、さまざまなパンを試し、唯一納得した逸品です。モーニングで出すパンは、できるだけ価格を抑えながら、おいしさも追求するのが大切。こむぎ庵の安藤俊直代表は「おいしいのに安いのが一番。やわらかくて皮の薄いパンを目指している」とのこと。 今回、こむぎ庵の工場も取材。まずは小麦粉、水、イースト菌を混ぜ合わせるミキシング。ミキシングをしっかりとかけると、やわらかくボリュームのあるパンができやすいそうです。やわらかさの秘訣は、生地が透けるくらいまでこねること！安藤代表によると「トーストにすればサクサク、サンドイッチにすればフワフワ。味が濃いとか香りが強いとかではなく、特徴のない何にでも合わせられるパン」とのこと。焼き上がったパンは、1つずつチェックして、きれいな状態で納品。多い日には約700斤のパンを恵時尊に卸しているそうです。
