Minimal カカオ・チョコレートのコース Sense of Wonder 7700円の一品とおの屋『要』のどぶろくの豊潤な風味がカカオパルプの酸味と合う

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・神谷町の体験型チョコレート専門店『Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ』です。 【画像】ロゴがなんと、九谷焼

『新政酒造』のNo.6エックスタイプを注ぐ

2023年11月にオープンした『ミニマル』初のレストラン業態。 「この店のコンセプトは日本人によるチョコレートの再構築。日本古来のどぶろくや日本酒を合わせたコースを通して、チョコレートのストーリーを楽しんでいただきたいです」とは、代表取締役の山下さん。 コースは、カカオの果肉であるカカオパルプのドリンクからスタート。カカオ豆、カカオマス、チョコレートという順番でビーントゥーバーを体感し、産地別のガナッシュではカカオの香りの違いに驚かされる。 Minimal カカオ・チョコレートのコース Sense of Wonder 7700円 そして、カカオパルプのソルベに合わせるのがどぶろく。芳醇な香りとフルーティーな酸味が溶け合って悶絶！ ガトーショコラには、『新政酒造』のNo.6エックスタイプが注がれる。お酒のエレガントな甘みと香りが重なることで、ガトーショコラに新たな味わいが生まれるのだ。 このコースにはミニマル各店の名物が集められていて、創業10周年の集大成の一面も。決して安くはないが、満足感は想像以上だ。

東京・神谷町『Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ』

[住所]東京都港区虎ノ門5-8-1麻布台ヒルズガーデンプラザA2階 [電話]050-1809-0420 [営業時間]11時～19時 [休日]無休 [交通]地下鉄日比谷線神谷町駅5番出口から徒歩3分 おとなの週末2024年6月号は「みんなの町パン ランキング」 撮影/西崎進也、取材/井島加恵 ※2024年2月号発売時点の情報です。