香川県まんのう町でチョコレートの製造などをしている会社が、フランスで活躍するパティシエと共同で新商品を開発しています。 【写真】クッキーのような食感の「パレ」

まんのう町の会社がフランスのパティシエと新商品を開発

　開発しているのは、チョコレートムースとクッキーのような食感の「パレ」。フランスの伝統的なスイーツです。 　まんのう町でチョコレートの製造などをしている「SUNNYSIDE」は、これらを日本人の口に合うものにして販売することを目指し、半年前から商品開発を進めてきました。 　16日は報道陣に試作品が振る舞われました。 （山下佳乃リポート） 「（チョコレートムースを試食）中でトロっととろけていく。舌触りが滑らかなので、チョコレートの香り、甘さ、苦味がしっかりと効いていて、絶妙なバランスをとっている」 （パティシエ／カトリーヌ・ブレアさん） 「（通訳）チョコレートの原材料や製造方法はうまくいったので感動している。きょう完璧なものが作れなかったら、食べられないことになってましたよ」 　監修したのは、フランスのパティシエ、カトリーヌ・ブレアさん。 　香川県の会社とブレアさんをつないだのは、「誰もが働ける場所」を作りたいという思いでした。 （SUNNYSIDE／多田周平 社長） 「フランスでブレアさんがやられていることがとても刺激的で。障害を持たれている方、いわゆるハンディキャップを持たれる方を雇用したり、豊かな自然と共に働く、ものを作るっていう姿勢、そこにすごく興味があって」 　ブレアさんは、フランスで「パレ」を製造する工場を作り、ハンディキャップがある人を雇用しています。 　サニーサイドもこのチョコレート事業を成功させ、誰もが働ける場所づくりを実現させたいとしています。 　2024年1月の販売開始を目指していて、18日には一般向けに試食会が行われます。（午前11時から午後3時まで） （SUNNYSIDE／多田周平 社長） 「今の（試作品を）点数で付けると75点。皆さんに食べてもらって、その声を聞いてその点数を上げていきたい」