2/3こねた生地を2日間冷蔵し熟成することでコシを出し、当日分をその日の朝に切る。一人前180g~200gと麺の量が多めで空腹時でも大満足のボリューム。済州島のメセンイカルグクスが食べられる『韓国うどん ミル』が御成門に上陸。【関連記事】6月はこんなお店に行ってきた。