人気メニューの「スペシャルそば」と「ちょこっと牛丼」

[胃心地いいね]（773）キミ食堂　石垣市登野城319-6 　宮古みその香りが店内に満ち、食欲をそそる。1974年に初代店主の外間キミさん（87）が開店し、今年で創業50年になる。みそ蔵で造る自家製みそを使った名物「味噌そば」を食べようと、店は連日多くの客でにぎわう。 この記事の他の写真・図を見る 　現在は、大阪の日本料理店の料理長として働いていたキミさんの孫、生盛正樹さん（43）が店主を継いだ。弟の友希さん（37）、母の光江さん（65）らと切り盛りしている。キミさんも島もやしのひげ取りなど、裏方で店を支えている。 　味噌そばはキミさんのふるさと、宮古・旧下地町の各家庭で受け継がれてきた手造りみそを使う。すっきりとしながらこくがあり、ほのかに酸味を感じるスープが特徴だ。 　食いしん坊にはたまらないスペシャルそば（900円）にはゴロンと大ぶりなソーキと三枚肉が入り、そばの上には島もやしと季節の葉野菜、目玉焼きが乗る。石垣島の於茂登岳を思わせる圧倒感で、思わず目を見張ってしまう。 　石垣島産和牛と島唐辛子などを使った「ぴり辛牛味噌そば」（950円）や薄切りの美崎牛を盛った「肉盛りそば」（900円）も看板メニュー。お薦めは、こちらも美崎牛をぜいたくに使った「牛丼」（900円）、「ちょこっと牛丼」（300円）だ。大手牛丼チェーン店がない石垣島で、この牛丼を目当てに来店する客も多い。 　キミさんによると、開店当時、酒豪の客から「二日酔いに効くから作ってほしい」と頼まれたのが味噌そばだった。そこから今の大繁盛につながり、キミさんは「メニューというのはお客さまが作るものだね」と振り返る。 　正樹さんと友希さんは「ここだけで食べられる味噌そばを大事にしたい」ときょうも調理場に立つ。キミさんは孫たちに「あと50年は続けてほしいね」と目を細めた。 （八重山支局・矢野悠希）=金曜日掲載 　【お店データ】午前8時～午後4時まで、売り切れ次第終了。（午前10時までは朝食メニュー）木曜定休。駐車場あり。電話0980（82）7897