クラムチャウダー、りんごスイーツ……米北東部の家庭料理が50種以上、ニューイングランド地方のレシピ本
イカロス出版より刊行されている旅のごはんBOOK『ボストンから、ニューイングランド地方の旬ごはん』が発売された。 【写真】サクサク＆ふわふわ「フィッシュ＆チップス」など美味しそうな料理 歴史深いアメリカ北東部のニューイングランド地方は、ヨーロッパからの移民が持ち込んだ自国の食材や料理がもととなり、豊かな食文化が根付いている。 また海と山に囲まれ、四季もあることから食材に恵まれ、季節感のあるさまざまなメニューが食されている。そんな料理の数々を、本書では日本でもおなじみの食材を使って作ることができるレシピとして掲載している。 20年以上ボストンに暮らし、料理教室を主宰するサリバンよしこが、ニューイングランドらしいレシピで、友人や家族に特に好評なものをピックアップ。春、夏、秋、冬の章にわけ、それぞれの旬の食材を使った料理を紹介する。 また各季節を代表する祝日や行事にちなんだ料理も収録。短時間で作れるおつまみメニューから、じっくり作りたい煮込みメニュー、デザートまで網羅。普段のごはんにぴったりのものから、友人を招いたパーティーメニューにおすすめのものまで幅広いレシピがそろう1冊だ。
リアルサウンド ブック編集部
