定永知佳店長（右）とスタッフ篠原さん

　「CAFE＆DELI HANAMORI（カフェ＆デリ ハナモリ）宇都宮店」（宇都宮市旭）が10月29日にオープンした。イートイン5席を用意する。（宇都宮経済新聞） 【写真】グリークヨーグルトとサラダ 　自家製のグリークヨーグルトやチョップドサラダをメインに提供する同店。グルテンフリーのメニューなどを取りそろえ、全てのメニューを店内で手作りしている。 　グリークヨーグルトは、約12時間の発酵プロセスを経て「濃厚で滑らかな食感」に仕上げ、トッピングにはスーパーフードのチアシードやカカオニブ、フルーツ、自家製グラノーラを使用。店内カウンターに設置された蜂の巣をダイス状にカットしてのせ、好みで蜂蜜をかけて味わう。 　チョップドサラダは6種類用意。キヌアやワイルドライスなどのスーパーフードも取り入れ、ボリューム感があり、ドレッシングも全て自家製。食材の一部は生産者から直接仕入れているという。 　ヨーグルト・サラダ共に、好みのトッピングでカスタムすることもできる。ドリンクはコーヒー・紅茶・ソーダ・クラフトスパイスハニーなど23種類。他にスイーツ系ドリンクフラッペ9種類をそろえる。 　定永知佳店長は「生産者の情熱と努力を食卓につなげる架け橋になれれば。珍しい野菜も多いので、注文の際に丁寧な説明を心がけているが、気になることは何でも聞いてほしい。お客さまが健康と向き合うきっかけを提供できれば」と来店を呼びかける。 　営業時間は7時～17時。全メニュー共、テイクアウト販売も行う。