旬の大根のおいしい食べ方！意外と盲点「ひき肉と大根」のメインディッシュ2選

肉や野菜などの食材、日用品など値上がりしている今、日々の食事もできるだけリーズナブルに作りたいものですよね。今回は、価格が比較的安定しているひき肉と、旬のみずみずしい大根を使ったメインディッシュをご紹介します！ 【画像で確認】麻婆のもと不要！ピリッとした辛味で食欲を刺激する「麻婆大根」 ■麻婆大根 オイスター味をベースにほんのり辛みをつけて 【材料】（2人分） 大根・・・1/3本（約350g） 豚ひき肉・・・200g しょうがのみじん切り・・・1かけ分 にんにくのみじん切り・・・1片分 豆板醤（トウバンジャン）・・・小さじ1/3 ■水溶き片栗粉 ∟片栗粉・・・小さじ2 ∟水・・・大さじ1と1/3 サラダ油　オイスターソース　酒　砂糖　しょうゆ 【作り方】 1．大根は皮つきのまま1cm厚さのいちょう切りにする。 2．フライパンに油大さじ1/2、しょうが、にんにく、豆板醤を入れて弱火にかける。香りが立ったら中火にし、ひき肉を加えて炒める。肉の色が変わったら大根を加え、さっと炒める。 3．水1カップ、オイスターソース大さじ1と1/2、酒大さじ1、砂糖、しょうゆ各小さじ1/2を加えてふたをし、弱火で約12分煮る。水溶き片栗粉を加え、混ぜてとろみをつける。 （1人分331kcal、塩分2.1g　レシピ考案／新谷友里江） ■大豆入りつくねのおろしのせ ほくほく食感のつくねをたっぷりの大根おろしでさっぱりと 【材料】（2人分） 大根・・・大1/3本（約400g） とりひき肉・・・200g 蒸し大豆・・・100g おろししょうが・・・小さじ1/2 片栗粉　酒　塩　こしょう　サラダ油　しょうゆ 【作り方】 1．大根はすりおろし、ざるにあけて汁を軽くきる。 2．ボウルに大豆、片栗粉大さじ1を入れて全体に粉がからむまで混ぜ、ひき肉、しょうが、酒大さじ1、塩ひとつまみ、こしょう少々を加えて全体がなじむまで混ぜる。6等分し、小判形に成形する。 3．フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、2を並べて約2分焼く。焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱火で約5分焼く。器に盛り、1をのせ、しょうゆ大さじ1をかける。 （1人分370kcal、塩分2.0g　レシピ考案／井原裕子） ＊　＊　＊ 豆板醤や大根おろしの辛味は、食欲をそそりご飯が進みます。家族が喜ぶ料理がリーズナブルにできて、家族みんなで大満足のレシピですよ。 栄養計算／スタジオ食　編集協力／田子直美　監修／真木文絵 ※この付録は、過去に雑誌『レタスクラブ』に掲載されたものに加筆、再構成しています。カロリー、塩分は掲載当時のものです。 文＝徳永陽子