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お手軽レシピはメインにもべんとうにも◎。チャチャッと10分で完成！たんぱく質も野菜も摂れるソーセージと小松菜のバターじょうゆ炒飯と、ほったらかしの画期的作り方、ひき肉とパプリカのしょうゆ焼きそばをご紹介します。 【画像】チャチャッと10分で完成！ソーセージと小松菜のバターじょうゆ炒飯＆ひき肉とパプリカのしょうゆ焼きそば

ソーセージと小松菜のバターじょうゆ炒飯

●材料（4人分） 温かいご飯…茶碗4杯分（800g） ソーセージ…6本 小松菜…1わ（200g） 卵…4個 サラダ油…大さじ2 バター…20g しょうゆ…小さじ2 塩、こしょう ●作り方 （1）下ごしらえをする ソーセージは小口切りにし、小松菜は長さ2cmに切る。卵は溶きほぐす。 （2）炒める フライパンに油を強めの中火で熱し、溶き卵を流し入れ、半熟状になったらご飯を加えて卵と混ぜながら炒める。ご飯がほぐれたら、小松菜、ソーセージを加え、小松菜がしんなりするまで炒め合わせる。 （3）味つけする バター、塩小さじ1、こしょう少々を加えて炒め、鍋肌からしょうゆを加えて、さっと炒める。 （熱量552kcal、塩分2.6g）調理時間：10分

ひき肉とパプリカのしょうゆ焼きそば

●材料（4人分） 焼きそば用蒸し麺…4玉 豚ひき肉…300g 赤パプリカ…1個（120g） しいたけ…6個 ［A］ 　しょうゆ、みりん…各大さじ4 　こしょう…少々 ●作り方 （1）下ごしらえをする ボウルにひき肉、［A］を入れ、ざっと混ぜる。パプリカは縦に薄切りにする。しいたけも薄切りにする。 （2）蒸し焼きにする フライパンに麺を並べ入れ、パプリカ、しいたけ、ひき肉の順に広げて重ね入れる。水100mlを回し入れてふたをして、強めの中火で約10分蒸し焼きにする。 （3）炒める ふたを取り、肉の色がすべて変わるまで全体に炒め合わせる。 （熱量471kcal、塩分3.1g）調理時間：15分 【memo】 1人分を作るときは、直径約26cmのフライパンを使い、すべての材料を1/4量にし、水大さじ3を入れて3分蒸し焼きにする。 【POINT】 両面を焼いて卵に完全に火を通した目玉焼きをのせ、青のりをふって焼きそばべんとうに。 ＜この特集のレシピについて＞ ・野菜は特に表記のない限り、よく洗い、しん、へた、わた、種、根元、石づきを除いてから調理してください。 ・肉、魚は水けを拭いて、鶏肉は余分な脂や筋を除いてから調理してください。 ・フライパンは、直径28cmのフッ素樹脂加工のものを使用しています。 ・電子レンジの加熱時間は、600Wの場合の目安です。 ・IHクッキングヒーターをご使用の場合、揚げものをするときは、各メーカーが指定する油量を必ず守って調理してください。詳しくは取扱説明書をご覧ください。 ・気温の高い時季はべんとうが傷みやすいので注意してください。気温25℃以上の日には生野菜を避け、卵、肉、魚類にきちんと火を通すことをおすすめします。 ※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。　 ※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5g未満、女性は6.5g未満です。 ＜教えてくれた人＞ 市瀬悦子さん 料理研究家。作りやすいご飯に合うおかずが大人気。著書『食材2つで大満足弁当』も好評発売中。 参照：『サンキュ！』2024年5月号「べんとうにも使えるおかず」より。掲載している情報は2024年3月現在のものです。 編集/サンキュ！編集部