正月の贈答品 宮城・南三陸町志津川でマダコの仕込み最盛期 ５０年継ぎ足しの煮汁で
khb東日本放送
宮城県南三陸町で、年末年始の贈答用のマダコの仕込み作業がピークを迎えています。
南三陸町志津川ではマダコの加工作業がピークを迎えていて、多い日には１トンほどのマダコを使います。 ５０年以上継ぎ足している真っ赤な煮汁で煮込み、うま味を染み込ませます。志津川のマダコはアワビなどの豊富な貝類を食べて育っているため、歯ごたえの良さが特長です。 ヤマウチ山内正文社長「タコはやっぱり皆さん待ってるからね。同じ美味しさでお届けして良いお正月を迎えてもらえればと思いますね」 マダコは、２９日に志津川地区で開かれるおすばで祭りで、市価より安く販売される予定です。
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