「ラーメン にっこう」のスタッフ

　「ラーメンにっこう」（彦根市宇尾町）が全面改装を経て、7月2日、リニューアルオープンした。（彦根経済新聞） 【写真】「にっこう」のラーメン 　「彦根・滋賀にまだない店づくりを」をモットーに、2005（平成17）年に彦根市宇尾町にオープンした同店。鶏白湯（＝鶏ガラを長時間煮込んだ白濁した鶏スープ）、日香麺（＝鶏・豚・煮干しなどから取るダシがベースの透き通ったあっさりスープ）をはじめ、季節ごとに限定麺なども提供している。2014（平成26）年6月に現在の場所へ移転。今回、老朽化や店内作業効率化などを理由に店舗を全面改装した。 　店舗面積は約35坪。カウンター9席、テーブル席は4テーブル、小上がりスペースに2卓。店内は以前あったデッドスペースをなくし、広くした。調理スペース（キッチン）を拡張し、カウンターはコの字から横並びになった。店主の西川浩司さんは「多店舗経営も視野に入れ、前店よりもキッチンを広くし、多くの調理に取り掛かれるようにした。より一層、新しい提案ができるような店を目指す」と意気込む。 　メニューは「鶏白湯」（塩・しょうゆ・マー油＝900円）、「日香麺」（清香・晴香＝950円）、たまりしょうゆを使った黒いスープの「湖国ブラック」（900円）、鶏白湯スープに柚子胡椒が入ったつけ麺「柚子白湯」（1,000円）などオリジナルのラーメンのほか、チャーシュー飯や豚たたき飯（以上400円）などのご飯物やドリンクを提供する。 　西川さんは「彦根に開業して19年。お客さまにより快適に過ごしていただけるよう改装に踏み切った。これからも彦根の地で楽しくラーメンを提供していければ」と話す。 　リニューアルオープンに伴い7月12日まで、アンケート回答者に次回来店時に使える「トッピング無料クーポン」を配布する。 　営業時間は、11時30分～14時30分、17時30分～21時（土曜・日曜・祝日は11時30分～21時）。月曜定休（月曜が祝日の場合は営業。翌火曜が休み）。