鍋料理など冬の食卓に彩りを添えるユズの収穫が、全国有数の産地、愛媛県鬼北地区で盛んに行われています。 鬼北町や松野町は、およそ600軒の農家などが年間1500トン余りのユズを生産していて全国有数の産地となっていて、農家が黄色く色づいたユズを手際よく摘み取っていました。 JAによりますと、今年は収穫量が少ない裏年にあたるほか、猛暑の影響で色づきが遅れたということですが、例年通りさわやかな香りと果汁が豊富なユズに育っているということです。 ユズ農家 「収穫が遅れておりますが、鬼北のユズは味が濃くておいしいと思いますので、ぜひ召し上がってください」 収穫したユズはJAの加工場に持ち込まれ、果汁を搾りポン酢などに加工されます。 ユズの出荷は来月上旬まで続きます。