トレビスにカーボロネロ…さいたまで「ヨーロッパ野菜」の料理コンテスト 給食、スイーツなど4部門で競う
埼玉県さいたま市産のヨーロッパ野菜の認知向上を高めようと、「さいたまヨーロッパ野菜料理コンテスト」が、同市北区のプラザノースで開かれた。市内産のヨーロッパ野菜や指定の調味料を使用することが条件。洋食部門や給食部門などが設けられ、プロのシェフや栄養技師が腕を振るった。 地元産のヨーロッパ野菜の生産や普及を行っている「さいたまヨーロッパ野菜研究会」らによる「さいたま食文化未来創造プロジェクト実行委員会」が主催。今回で8回目を迎え、県内の飲食店従事者ら60人以上から応募があった。最終選考には4部門（洋食、給食、スイーツ、フリースタイル部門）にそれぞれ4人が進んだ。 洋食部門で最優秀賞の市長賞を受賞したのは、所沢市のレストラン「SACULA DINER」のシェフ荒井則行さん（41）。料理名は「トレビスのコンパレゾン」で、収穫前のトレビス（ラディッキオ）をイメージした。荒井さんは「見た目の雰囲気にもこだわった。来年もチャンスがあったら参加したい」と話していた。
給食部門で市長賞を受賞したのは市立与野西北小学校の栄養技師、山口哲生さん。メニューはカーボロネロと豚肉の中華丼、カリフローレと茎わかめのピリ辛ごまあえ。この給食は昨年12月に同校で提供したもので、「地元の野菜を知ってもらおうと4年前から給食にヨーロッパ野菜を取り入れている。子どもにとっても聞きなじみのある食材になった」と語った。 審査委員長を務めた同研究会の北康信さん（51）は「毎年レベルが上がっている。ヨーロッパ野菜がおいしいまち、さいたまを目指して普及活動をしていきたい」と意気込んだ。 各部門の最優秀賞は以下の通り。（敬称略） 洋食＝荒井則行（SACULA DINER）「トレビスのコンパレゾン」 給食＝山口哲生（さいたま市立与野西北小学校）「カーボロネロと豚肉の中華丼、カリフローレと茎わかめのピリ辛ごまあえ」 フリースタイル＝中村守（カフェイチカ）「ヨロ研野菜をモリモリ食べるルーロー飯」
スイーツ＝阿佐美侑加（清水園フサ）「カリーノケールのクレープ ホワイトチョコのソース」
