琉球放送

41市町村のさまざまな魅力をお伝えする「わがまちLink41」。 西原町が県内トップの生産量を誇る、ある食べ物の魅力に迫ります。 【写真を見る】Link41西原町 県民の食卓支える島豆腐 西原町民の女性　 「住みやすい所ですね。緑があるし、落ち着いて」 西原町民の女性 「アクセス、どこにでも近い、行きやすいというところですかね」 西原町民の男性　 「人々がみんな優しい所じゃないですかね」 西原町民の女性　 「スーパーの店舗があちこちにあるし買い物が便利ですし」 住みやすく「文教のまち」と知られる西原町。生産量県内1位を誇るある食品があります。観光まちづくり協会の笹倉さんに伺いました。 西原町観光まちづくり協会　笹倉絹代さん 「実はですね、多分住んでいる方も分からないとは思うんですけど、西原町は、工業団地がありまして、その中にですね、豆腐を作る会社が、何か所かあります。もともと西原町内に豆腐屋さんが5か所くらいあるので、豆腐の製造、実は1位なんです」  西原町は島豆腐の生産量が県内トップ!その証拠に、スーパーで売られている豆腐の半数以上の生産地は…「西原町」。 西原町では、10月2日を「とうふの日」と定め、イベントも実施しています。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 40年前に西原町で創業した、老舗の「玉城豆腐店」。　 独自の製法で、豆乳の濃度を濃くし、塩分を控えめにすることによって、大豆の味が引き立っているのが特徴です。食感を大事にしているということで―。　　　　　　　　　　　　　　 下地ゆみな ディレクター 「とっても味が濃くて美味しいです。大豆の甘みを感じます!」 豆腐作り一筋31年。工場課長に、こだわりを伺いました。 玉城豆腐店 大笹キヌ子 工場課長（入社31年目） 「食べたときに、すこ～し大豆の味がする。残ってる。それと甘みがある。これにずっとこだわってきています。孫たちがわかるんですよ。『これ、ばぁばぁの豆腐じゃないよ』と言うぐらい、うちの豆腐を大事に食べてもらっているので、お客さん1人1人に想いが届くよう、これからも作っていきたいなと思っています。」 大豆の甘みひきたつ島豆腐。この豆腐を使った味噌汁を味わえる店が、ことし那覇市にオープンしました。