調理の様子（写真提供＝焼鳥・炉端 にし乃）

　焼き鳥店「焼鳥・炉端 にし乃」（周南市平和通1）が平和通りの「焼鳥本舗　徳山店」跡にオープンして1カ月がたつ。（周南経済新聞） 【写真】焼き鳥（写真提供＝焼鳥・炉端 にし乃） 　店主は大阪府出身の西野章太郎さん。府内の焼き鳥店などに勤め、20年以上飲食業に携わってきた。地域にこだわらず物件を探していたところ、知人から居抜き物件を紹介してもらったことがきっかけで4月24日、同市への出店を果たしたという。 　店舗面積は約180平方メートル。席数は、カウンター＝6席、個室＝30席など54席。料理は、長州鶏を使った大ぶりな身が特徴という焼き鳥のほか、肉や魚介類の炉端焼きをメインに提供する。 　メニューは、焼き鳥が、「かわ」「ぼんじり」（以上200円）、「上もも」「ねぎま」「ささみ」（以上220円）、「大玉塩つくね」（350円）、「鶏とろ肝刺し」（800円）など。炉端焼きは、「牛さがり」（1,380円）、「子持ちししゃも」（450円）、「ホタテしょうゆバター」（580円）、「ふぐ一夜干し」（680円）などを。そのほか、「長州どり」（980円）、「鶏皮ポン酢」（380円）、「カニみそクリームコロッケ」（380円）、「とろ玉ポテトサラダ」（550円）などをそろえる。 　ドリンクは、ビール（480円）、瓶ビール（680円）、ハイボール（450円～）、日本酒（480円～）、焼酎（480円～）、生搾り酎ハイ（500円～）、サワー（450円～）などを用意する。 　西野さんは「元々工場夜景が好きで約20年前に周南市を訪れたことがあり、不思議な縁を感じた。実際に住んでみると便利で過ごしやすい場所。地域の皆さまに親しまれる店として、あえてターゲットなどは設けず、会社の同僚や友人、家族での来店を待っている」と呼びかける。 　営業時間は、月曜～木曜＝17時～22時30分、金曜・土曜＝17時～24時、日曜＝17時～22時。