「あずきバー」井村屋会長が語るロングセラー生み出す秘訣
「冷菓のチームはあずきバーに追い付け追い越せと商品開発をしている」と中島会長は語る（写真：記者撮影）
「硬すぎるアイス」として有名な「あずきバー」が看板商品の井村屋グループ（2209）。あずきバーだけでなく、ゆであずきや豆腐、2024年に60周年を迎える中華まんなど、ロングセラー商品をいくつも生み出してきた。あずきバーの強みや、長く愛される商品を生み出す秘訣について、中島伸子会長に聞いた。
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田中 理瑛
