具志堅さん夫婦が切り盛りする

　名護市豊原のパン屋「OKINI（オキニ）」（TEL 080-6499-9862）が7月1日、3周年を迎える。（やんばる経済新聞） 【写真】パン店「オキニ」が提供するパン 　名護市瀬嵩出身の具志堅良太さんが2021年に開いた同店。趣味のパン作りが高じ、名護市内のパン店2店で経験を積み出店した。店名には「あなたのお気に入りになりますように」という思いを込めた。 　来店客は、辺野古エリア周辺企業に勤務するビジネスマンが中心。オープン当初は具志堅さんの好みというハード系のパンをメインに提供していたが、利用客のニーズに応え、現在はソフトな生地のパンをメインに提供する。 　パンに使う塩は沖縄県産を使い、マーガリンは不使用で仕上げる。人気商品は、「クロワッサン」（220円）や「食パン」（310円）、チョコレートを使った「パン・オ・ショコラ」（280円）、ソーセージをのせて焼き上げた「ガリっとソーセージ」（380円）など。 　具志堅さんは「3年間営業してきて、私自身やっぱりパンが好きだと感じている。地域の人も多く来店してくれ『おいしかったよ』と言ってもらえることがうれしい」と話す。「お客さんとパンを通じて話すことが楽しく、こんなパンを作ってほしいという会話の中から、アイデアも得ている。これからも、多くの人に当店のパンを食べてもらいたい」と話す。 　7時開店で売り切れ次第閉店。日曜・祝日定休。