メインのおかずからおやつまで！タケノコ尽くしのフルコース

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CBCテレビ：画像『チャント！』

CBCテレビ：画像『チャント！』

料理を教えてくれるのは、タケノコ農家の水谷美妃子さんです。水谷家では、かまどを使ってタケノコを下茹でします。新鮮なタケノコは、ぬかなどを使わなくても、えぐみがなく、お刺し身で食べられるほどなんだとか。まずは、5分でできる超簡単なごはんのお供を教えてくれました。 （タケノコ農家・水谷美妃子さん） 「ガーリックバターで味を付けたタケノコ」 【タケノコガーリックバター】 ①バターでニンニクスライスを炒め、めんつゆで味付け ②茹でたタケノコをスライスして入れ、全体に味が染みるまで炒めて完成 子どものおやつももってこいな「フライドタケノコ」は、カリカリ食感でお酒のおつまみにもぴったり。 （タケノコ農家・水谷美妃子さん） 「薄くスライスしたタケノコを、高温で揚げます。後でフライドポテトと同じように塩で（味つけする）」 【フライドタケノコ】 ①高温の米油でカリカリになるまで揚げる ②塩を振って完成 続いては、水谷家で人気のはさみ揚げです。 【タケノコのはさみ揚げ】 ①鶏ひき肉を、スライスしたタケノコに挟んで片栗粉をつける ②160度の油で5分揚げたら完成 他にも「タケノコの菜の花炒め」「タケノコとトマトのサラダ」「バンブー焼きそば」など、桑名づくしの超豪華なタケノコ料理のフルコースが完成しました。今が旬のタケノコで、みなさんもぜひ作ってみては？ CBCテレビ「チャント！」4月9日放送より