（写真：クウネル・サロン）

部屋やごはん、お気に入りの道具たちを本人撮影の写真で見せていただき、バトンを繋いでいくリレー連載。前回の宮原美由紀さんのバトンを受けてご登場いただくのは、「くにたちの食卓 いづい」を主宰する料理家のいづいさちこさんです。 【画像一覧を見る】

いづいさんの暮らしのルール

１）早寝早起きをする ２）たくさん歩く ３）季節の食材をいただく 東京・中央線の国立駅近くのご自宅で、料理教室「くにたちの食卓 いづい」を主宰しているいづいさん。 「物心ついた頃から、お菓子作りや料理が大好き。料理の道に進もうと決め、働きはじめたオーガニックレストランや懐石料理店で料理教室をしていて、アシスタントをしました。その経験を重ねながら、“料理人になる”よりも“料理を作る楽しさを伝えて共感したい”という想いが強くなり、料理教室をはじめることにしました」 レッスンでは、生徒さんからのリクエストを受けて、メニューを構成するそう。 「試作を重ねて納得のいくレシピにたどり着くまでの道のりが、大変ではありますが楽しく、やりがいを感じます。レッスンで皆さんからリアクションをもらうと、さらに嬉しい気持ちになります」 ３児の母でもあるいづいさん。自分の時間を作るために朝の時間や隙間時間を活用。一人で黙々とする時間が、リフレッシュになっているのだとか。 「まとまった時間はなかなか取れないので、刺繍ブローチを作ったり、水引きで箸置きを作ったり。今は次の台湾茶レッスンに向けて、台湾風の切り絵を楽しんでいます。 ここ５年くらいで、食の嗜好が少しずつ変化し、お肉より魚介類がおいしくて、身体が求めている気がします。甘いものも大好きですが、今は美味しさを知る分だけいただくだけで満足。食の楽しみ方は変化していますが、いつまでも食を楽しみ、身体が元気な限り食に関わる仕事をしていたいです。季節の食材を、そして季節を感じて楽しむ手軽なツールとしての、料理のおもしろさをこれからも発信していきたいですね」   profile いづいさちこ 静岡県生まれ。「くにたちの食卓 いづい」主宰。オーガニックレストラン、懐石料理店、パン屋さん、料理教室のインストラクターなど、さまざまな経験を活かし、2004年夏より自宅にて料理教室を始める。著書に『箱詰めもてなしレシピ』、『9つの調味料とスパイスがあなたを変える』（ともに誠文堂新光社）。３児の母。 いづいさんがバトンを渡すのは、チーズ研究家のかのうかおりさん。「バスク風チーズケーキの火付け役であるかのうさん。おいしさ、味わいを常にとことん追求されています。同世代で食を追求するタイプ、そして３児の母と共通点が多く、実は知り合ってからは日が浅いのですが、同志のように感じています」といづいさん。かのうさんの暮らしは、12月上旬に公開予定です。どうぞお楽しみに。